Wie man

Wie man Wildzibet a la French kocht

Wie man Wildzibet a la French kocht


Marinade: Fleisch in Stücke schneiden und alle Zutaten in einen Topf geben, mit Rotwein auffüllen, bis das Fleisch schwimmt :).

Filtern Sie den Wein und das Fleisch

Und legen Sie das Fleisch und Gemüse beiseite

Und kochen Sie die Fleischstücke nach und nach

Die Marinade 30 Minuten kochen lassen. Es bildet sich ein weißer Schaum, der Alkohol verdunstet.

Alles zusammen mischen

Lassen Sie uns bei schwacher Hitze bis zu 3 Stunden reduzieren

Nach 3 Stunden Reduktion 24 Stunden ruhen lassen

Nach der ersten Kochrunde

Legen Sie etwas kalte Sauce beiseite, um sie mit Blutwurst oder Mais als Tickener zu verwenden

Blutwurst wird verwendet, um die Sauce zu verdicken

Entfernen Sie die Haut der Blutwurst. Mischen Sie die Wurst mit der Sauce beiseite

Wärmen Sie die Zibetkatze auf ... Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich das Fleisch zu zersetzen beginnt ... Es wird noch besser

Die Zibetkatze mit Kartoffeln !!


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