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Wie man

Wie man Apfelbirnenstrudel macht

Wie man Apfelbirnenstrudel macht



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Sammeln Sie Ihre Zutaten. Wenn Sie gefrorenen Phyllo-Teig verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut wurde. Ein Backblech mit einem Silpat oder Pergamentpapier auslegen.

Den Backofen auf 375 vorheizen.

Sammeln Sie 1/2 Pfund gemischte getrocknete Früchte. Sie können eine beliebige Kombination aus Rosinen, Johannisbeeren, getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen, getrockneten Preiselbeeren usw. verwenden. Wenn Sie große Früchte wie Feigen oder Aprikosen verwenden, hacken Sie diese in Stücke.

Für diese Charge verwende ich Johannisbeeren, Feigen und Aprikosen.

Legen Sie die getrockneten Früchte in eine Schüssel und gießen Sie sie zum Abdecken auf heißes oder kochendes Wasser. 5 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.

Die Äpfel schälen und entkernen und dann in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Werfen Sie die Äpfel mit dem Zitronensaft.

Die Birnen schälen und entkernen und dann in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

Stellen Sie eine große, schwere Pfanne auf hohe Hitze. Wenn heiß, fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu.

Wenn die Butter hellbraun wird, fügen Sie die Äpfel und den Zucker hinzu.

Wenn die Äpfel auf einer Seite braun sind, fügen Sie Vanille, Zimt, Muskatnuss und Mandeln hinzu.

Rühren Sie die Äpfel um und braten Sie sie etwa 5 bis 7 Minuten lang goldbraun an.

Birnen und getrocknete Früchte einrühren.

30 Sekunden kochen lassen.

Gießen Sie die Mischung auf ein Blatt Pergamentpapier und lassen Sie es vollständig abkühlen.

In zwei gleiche Teile teilen. Sie können eine Skala verwenden.

Butter schmelzen.

Jetzt ist es Zeit, den ersten Strudel zu rollen. Legen Sie 8 Blatt Phyllo-Teig auf Ihre Arbeitsfläche.

Mit einem Stück Pergamentpapier oder einem trockenen Tee oder Geschirrtuch abdecken.

Legen Sie einen feuchten Tee oder ein Geschirrtuch darauf.

Legen Sie ein Blatt Pergament horizontal auf Ihre Arbeitsfläche, sodass die lange Kante in Ihrer Nähe liegt. So sollte das Setup aussehen.

Legen Sie ein Blatt Phyllo-Teig auf das Pergament. Mit der geschmolzenen Butter leicht bestreichen.

Legen Sie das nächste Blatt Phyllo-Teig darauf. Alle acht Blätter weiter schichten, jedes mit Butter bestreichen und dann mit der nächsten Schicht Phyllo-Teig belegen.

Das oberste Blatt Phyllo-Teig mit Butter bestreichen. Ein Viertel des Mandelpulvers (50 Gramm) darüber streuen.

Erstellen Sie mit einem weiteren Viertel der Mandel eine Linie 3 Zoll von der Teigbasis entfernt und lassen Sie an den Seiten einen Rand von 2 1/2-Zoll.

Top die Linie mit einer Portion der Fruchtmischung.

Falten Sie die Unterkante des Phyllo über die Füllung.

Als nächstes falten Sie die Enden um.

Rollen Sie dann den Strudel auf Sie zu.

Alles zusammenrollen, genau wie ein Burrito! Wiederholen Sie die Schritte 17 bis 28 für den zweiten Strudel.

Wenn Sie einen oder beide einfrieren, wickeln Sie ihn doppelt fest in Plastik ein. Diese Strudel gefrieren unglaublich gut und sind daher eine gute Wahl für Partys.

Wenn Sie sofort backen oder Ihre gefrorenen herausziehen möchten, legen Sie sie auf das ausgekleidete Backblech.

Machen Sie 3 oder 4 Schlitze auf den Strudeln.

Mit Butter bestreichen.

40 bis 45 Minuten backen (oder, wenn gefroren, 50 bis 55 Minuten), bis sie goldbraun sind. Etwa zur Hälfte des Backvorgangs aus dem Ofen nehmen und erneut mit Butter bestreichen. Drehen Sie die Pfanne und kehren Sie zum Ofen zurück.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Genießen!


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