Wie man

Wie man Tomaten- und Linsensuppe macht #gesundes Essen

Wie man Tomaten- und Linsensuppe macht #gesundes Essen


Ich mache zu Beginn jeder Woche ein paar Suppen und bewahre sie dann im Kühlschrank auf. Sie machen ein billiges, gesundes und nahrhaftes Mittagessen. Plus schön und wärmend bei kaltem Wetter

Treffen Sie Ihre Wahl des Gemüses. Ich habe Karotten, Lauch, Sellerie und Spinat verwendet, aber Grünkohl, Pilze, Auberginen, Paprika und Zucchini funktionieren gut

Hacken Sie das Gemüse, dessen Zubereitung lange dauert (lassen Sie den Spinat vorerst weg, da er am Ende nur wenige Minuten benötigt).

Braten Sie sie in etwas Oliven- oder Rapsöl an. Sie können diesen Schritt überspringen, um das Fett zu reduzieren oder Zeit zu sparen, aber da es Geschmack verleiht und gutes Fett ist, neige ich dazu, dies zu tun.

Fügen Sie zwei Knoblauchzehen hinzu, die in dünne Scheiben geschnitten oder zerkleinert wurden

Sobald das Gemüse im Öl weich geworden ist, fügen Sie Ihre Linsen hinzu. Etwa eine halbe Tasse

Fügen Sie eine Dose gehackte Tomaten, einen Brühwürfel (ich mag Rindfleisch mit Tomaten), Salz und Pfeffer und etwa 2 EL Tomatenmark hinzu (ich würde ausgehen, musste also darauf verzichten)

Fügen Sie zwei Dosen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse und die Linsen weich sind. Dies dauert 30-45 Minuten

Hacken Sie weiches Gemüse, in diesem Fall den Spinat. Es sieht nach viel aus, wird aber zu fast nichts welken.

Sobald das Gemüse weich ist, den Spinat in die Suppe geben und den Deckel aufsetzen, damit es welken kann. Dies dauert ca. 5 Minuten. Ich rühre auch etwa einen Esslöffel Balsamico-Essig ein (optional)

Fertige Suppe servierfertig. Wenn Sie pingelige Kinder haben, können Sie dies zu einer glatten Suppe mischen, damit das Gemüse und die Linsen „versteckt“ sind.

Sofort servieren. Dies hält auch gut im Kühlschrank und kann wieder erwärmt werden. Ich top mit Parmesan. Auch dies kann weggelassen werden, um Fett zu sparen, aber da Parmesan stark ist, benötigen Sie nur eine kleine Menge

Weitere Rezepte finden Sie in meinen anderen Leitfäden oder unter www.theschoolofbalance.com und folgen Sie mir auf Twitter @schoolbalance oder The School of Balance auf Facebook


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