Wie man

Wie man Fischfrikadellen macht

Wie man Fischfrikadellen macht


Beginnen Sie, indem Sie den getrockneten Kabeljau (Bacalao) in heißem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser mindestens zweimal pro Stunde.

Alternativ können Sie den Bacalao kochen, um das Salz auszukochen. Aber es funktioniert auch gut, wenn Sie es mindestens eine Stunde lang mit ein paar Wasserwechseln einweichen.

Zwiebel würfeln.

Entfernen Sie die Samen von der roten (oder grünen) Paprika.

Paprika würfeln.

Selleriestangen würfeln. Sie möchten sicherstellen, dass Sie alles Gemüse gleichmäßig in kleine Würfel schneiden.

Knoblauchzehen und frischen Ingwer fein hacken. Sie wollen keine großen Stücke davon in Ihren Fischfrikadellen.

Sie können Knoblauch und Ingwer zusammen hacken.

Die Frühlingszwiebel würfeln.

Kapern hacken.

1T Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles Gemüse, beginnend mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten. Kochen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

Lassen Sie die Gemüsemischung vor der Handhabung abkühlen. Spülen Sie Kabeljau aus und zerkleinern Sie ihn, während Sie überschüssiges Wasser durch das Sieb drücken. Fisch und abgekühlte Gemüsemischung in eine große Schüssel geben.

Fügen Sie Mayo, Petersilie und ein paar Spritzer scharfe Sauce zur Fisch-Gemüse-Mischung hinzu.

Fügen Sie Ei und Semmelbrösel hinzu. (Ich habe hier Panko-Brotkrumen verwendet, aber Ihre bevorzugte Brotkrume sollte gut funktionieren.)

Mischen Sie mit sauberen Händen alle Zutaten, bis sie vereint sind.

Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung herauszuschöpfen und ähnlich große Pastetchen zu formen. Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech, das mit etwas Kochspray besprüht wurde.

Linie Pastetchen mit etwas Abstand zwischen jedem.

Backen Sie die Fischfrikadellen im Ofen bei 325 Grad etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Mit leckerem Koriander-Mais und Krautsalat servieren.

Und ein Zitronenschnitz ...

Und etwas hausgemachte Tartarsauce ...

¡Perfecto!


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